Lele dan Kandungan Gizinya

Lele dan Kandungan Gizinya - Lele adalah ikan air tawar berkumis yang dikenal diberbagai kalangan, dagingnya yang lezat dan bergizi membuat ikan ini banyak disukai orang. Ikan Lele merupakan jenis ikan air tawar yang mudah ditemui di mana saja. Ikan ini banyak dibudidayakan oleh masyarakat karena mudahnya perawatannya dan memiliki nalai ekonomis yang tinggi. Ikan lele merupakan jenis ikan yang mudah hidup, tahan dari segala cuaca bahkan di air yang kotor dan berlumpurpun mampu bertahan hidup. Inilah yang menyebabkan banyak orang membudidayakannya, dengan tujuan, selain untuk kebutuhan gizi keluarga, juga untuk menambah penghasilan keluarga.

Selain memiliki nilai ekonomis yang tinggi, lele juga bermanfaat untuk pemenuhan gizi keluarga. Kandungan gizinya yang cukup tinggi baik untuk keluarga, terutama untuk masa pertumbuhan anak-anak. Ikan lele mengandung beberapa zat penting untuk tubuh kita, di antaranya kalori, protein, karbohidrat, fat, fiber, excellent, Selenium, vitamin B12, kalium, dan Niacin.

Banyak penelitian yang telah dilakukan oleh para ahli untuk mengetahui nilai kandungan gizi lele. Daging lele memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi. Dalam 500 gram daging lele, mengandung 12 gram protein, energi 149 kalor, lemak 8,4 gram, dan karbohidrat 6,4 gram. Berdasarkan kajian ilmiah ikan lele memiliki kandungan protein yang cukup tinggi di dalamnya yaitu sekitar 17%, yang lebih hebatnya, ikan ini memiliki berbagai macam asam lemak esensial yang dapat mencukupi kabutuhan akan asam lemak harian kita sekitar 9%.

Ikan lele memang telah menjadi idola para konsumen, selain harganya cukup terjangkau, ikan lele juga memiliki keunggulan bila dibandingkan dengan ikan lainnya, yaitu bahwa lele kaya akan leusin dan lisin. Leusin (C6H13NO2) merupakan asam amino esensial yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan anak-anak dan menjaga keseimbangan nitrogen. leusin juga berguna untuk perombakan dan pembentukan protein otot, sedangkan lisin merupakan salah satu dari 9 asam amino esensial yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringnan. Lisin termasuk asam amino yang sangat penting dan dibutuhkan sekali dalam pertumbuhan dan perkembangan anak. Asam amino ini sangat berguna untuk pertumbuhan dan perkembangan tulang pada anak, membantu penyerapan kalsium dan menjaga keseimbangan nitrogen dalam tubuh, dan memelihara masa tubuh anak agar tidak terlalu berlemak. Lisin juga dibutuhkan untuk menghasilkan antibody, hormone, enzim, dan pembentukan kolagen, disamping perbaikan jaringan. Lisin bisa melindungi anak dari cold sore dan virus herpes. Lele merupakan sumber asam lemak omega 3, yaitu asam lemak dengan ikatan rangkap pada posisi karbon nomor 3 dari gugus metil atau disebut karbon posisi omega. Asam lemak ini merupakan precursor dari thrombaxiane A3 dan prostaglandin I3, zat yang sangat efektif untuk ganti agregasi keping-keping darah. Pencegahan agregasi keping-keping darah dapat mengurangi risiko menderita penyakit jantung.

Dari penelitian yang dilakukan secara berkelanjutan, para peneliti menemukan pula manfaat lain dari asam lemak omega 3, yaitu menurunkan tekanan darah; membantu merawat kesehatan kulit, terutama dari ekzema dan dermatitis; serta berperan dalam pembentukan cerebral cortese otak. Ini sangat berguna sekali bagi anda yang sering beraktivitas olahraga berat, atau aktivitas-aktivitas yang membutuhkan energi serta reflek yang tinggi. Kekurangan asam lemak omega 3 pada hewan percobaan menunjukkan rendahnya penglihatan atau kecerdasan. Meski belum bisa menentukan jumlah omega 3 yang diperlukan untuk mengatur jantung supaya sehat secara efektif, para ahli menganjurkan 20-25% asam lemak esensial yang dikonsumsi berupa asam lemak omega 3. Untuk memenuhinya, mereka mengingatkan untuk tidak menggunakan suplemen minyak ikan secara rutin. Bahayanya antara lain, overdosis vitamin A dan vitamin D yang dapat menyebabkan keracunan dan juga perdarahan.